五花滷肉（豆油伯純釀醬油食譜）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切成條狀，一片大概1~1.5cm的厚度（這裏示範的量是用4大條的五花肉） 將五花肉切成條狀，一片大概1~1.5cm的厚度（這裏示範的量是用4大條的五花肉）

2. 使用不沾鍋，開火後不用熱鍋，直接把肉放進去煎，因爲五花肉本身就有豐富的油脂，不需要另外加油。把雙面都煎成金黃色，把五花肉煎香

3. 放入米酒（150g）、水（淹過食材即可）、大蒜、蔥、先加25g的純釀醬油，等水煮滾，再把25g的醬油再加進去

4. 把鍋蓋蓋上，改成小火讓他繼續滾約40分鐘～1小時，讓他的醬汁收少一點，味道會更入味。

5. 鍋蓋開啟，加入少許紹興酒（約2湯匙），再翻煮約1.5分鐘即可起鍋。切小片後即可食用

烹飪技巧

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