紅燒大排濃油赤醬 - 肉嫩多汁圖解

這道菜的主要食材就是豬大排，豬大排烹飪之前一定要用刀背，在上面多拍打幾下，使豬肉組織鬆散，能更好的入味。豬排放在鍋裏用小火煎，如果不怕油多的，也可以採用油炸的方法，然後再用各種調料一起燉煮，這道菜濃油赤醬，肉嫩多汁，味道不要太贊喲！

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好食材，生薑，大蒜切碎。

第二步

大排用刀背拍打。

第三步

鍋裏倒油，將大排放進油裏慢煎，喜歡吃焦的多煎一會兒，撈出備用。

第四步

鍋裏倒油，放入姜蒜末，炒出香味。

第五步

將豬大排放進去。

第六步

加入料酒，生抽，老抽，冰糖，13香。

第七步

加入純淨水，剛剛沒過食材，大火燒開，蓋上蓋，轉小火煮20分鐘。

第八步

大火收汁，撒上芝麻。

第九步

裝盤，撒上蔥花。