巧克力布朗尼的做法 【巧克力布朗尼】--“千機變”的萬般快樂~ 巧克力布朗尼怎麼做

“巧克力布朗尼(ChocolateBrownie)，又稱布朗尼、布朗寧、波士頓布朗尼，是一種切成小塊兒的、芬芳濃郁而口感紮實的巧克力重油蛋糕。它以豐富的巧克力含量和難以抗拒的饕餮美味而著稱於世。無論是奢華高雅的星級酒店、別有致趣的咖啡小屋，還是經典專業的西點餅房，抑或是平實大衆的街邊作坊，甚至是簡單自然的家庭烘焙···都無一例外的保有着“布朗尼”的專屬地位。

不能不說，人們對於這個“誤打誤撞”的、充滿“傳奇”色彩的、充盈着核桃等堅果碎片的、巧克力色的“傢伙”是絕對“厚愛”的。與其說是源自於它醇美華麗的味覺衝擊，倒不如說是這場“無心插柳柳成蔭”的意外之禮，所帶給人們的快樂。誠如一千個人能做出一千種不同配方的“布朗尼”，它的材料簡單、做法簡便、堪稱“零失敗”的成果···這種種因素促使流傳的布朗尼配方猶如繁星點點、星羅棋佈。常常聽到朋友說某某大師的配方几乎絕倫，終於也在不斷地嘗試。與“戚風”等含有“硬性考覈指標”的蛋糕不同--任何一種方子都是一種新的體驗，都會帶來快樂的享受。看來，這個美麗的“錯誤”，哦不，應當說是“美味的錯誤”，確實是烘焙中的一朵“奇葩”呢。如果所謂的“高熱量”可以幻化出“高笑能”，那也是很值得的事啊？！我看，不妨就認了吧。

黃油、巧克力、糖、核桃···都是讓人快樂的材料啊。那就讓我們開始吧！體驗這款簡單，卻讓人無限快樂的甜蜜魔力吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力布朗尼的做法步驟

• 1、1.烤箱預熱至150度，將核桃仁放於烤盤內，置於中層焙烤8分鐘左右，烤出堅果香氣，取出自然晾涼；2.挑選9個形狀整齊的核桃仁留着裝飾表面；剩餘的核桃仁切成碎塊兒；模具內壁塗油篩粉備用；

• 2、3.將黑巧克力和黃油切成小塊兒，放入乾淨的容器內，隔50度左右的熱水融化；將二者攪拌均勻；4.加入紅糖+鹽，攪拌均勻，直至糖融；將容器從熱水中脫離，涼至手溫；5.室溫狀態下的雞蛋攪散，分次加入到巧克力油糊中拌勻；

• 3、6.篩入高粉，攪拌均勻，至麪糊呈現光澤；7.滴入檸檬汁攪勻；滴入朗姆酒攪勻；

• 4、8.加入核桃碎拌勻；即爲巧克力布朗尼麪糊；

• 5、9.將麪糊倒入包好油紙的慕斯圈中。將9個整粒核桃仁均勻地鋪於麪糊表面；

• 6、10.放入烤盤、送入預熱充分的烤箱中層，上下火烤焙20分鐘左右。直至表面結皮、起皺，且刺蛋糕內部無連粘即可；

小竅門

蛋糕出爐後，將表面覆蓋，以防水分蒸發導致乾硬。自然冷卻、脫模、切塊兒、密封儲存即可。