濃情巧克力布朗尼的做法 【濃情巧克力布朗尼】 濃情巧克力布朗尼怎麼做

“布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間,有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。有着既溫柔又堅強的品質。

送上我的布朗尼，巧克力口味濃郁極具誘惑力，連我那不吃甜食的老公今天居然也讚賞說很香很好吃哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

濃情巧克力布朗尼的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。

• 3、無鹽奶油自然軟化後加入白砂糖打發至體積稍膨大。

• 4、再分三次加入雞蛋液攪打均勻，一定要每次充分攪打均勻後再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現象。

• 5、完成好的樣子，奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍。

• 6、把稍微冷卻的巧克力液倒入奶油混合物中。

• 7、攪拌均勻。

• 8、篩入混合好的麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉。

• 9、橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過久，以免出筋,影響到膨脹度）。

• 10、將麪糊倒入烤模中。

• 11、刮平表面，撒上碎核桃。

• 12、烤箱中層烘烤，175度，上下火，45分鐘左右。

小竅門

◎特別要說明一下的是我用的烤模是樂扣的玻璃鍋，烤出來比較高，所以烘烤時間比較長，如果用淺的烤模大約烘烤30分鐘左右就可以了。大家要根據自己的烤模來決定烘烤時間。

◎翻拌麪糊的時候一定要避免翻拌過度，否則會影響成品的膨脹度。

◎加蛋液時分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黃油完全融合了才能加下一次，否則會水油分離。

◎我用的是生核桃仁，事先烤了幾分鐘，吃起來口感更好。

◎融化後的巧克力溶液，一定稍冷卻後再倒入，避免奶油因受熱而液化。