少油的肉碎茄條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子清洗乾淨外皮，切成3段，每段再豎切成6條，放進淡鹽水 中浸泡15分鐘；

2. 茄子撈出瀝乾水分，滾上生粉（也就是澱粉）；

3. 平底鍋放入比炒菜稍多一點的油，燒熱，排入茄條，中小火煎；

4. 感覺茄條軟身後，翻面，同樣煎至軟身即可盛出待用；

5. 重新熱油鍋，放入拍扁的蔥頭，煸炒出香味；

6. 倒入豬肉碎，煸炒至半熟；

7. 加入適量的拌飯醬；

8. 加入適量的生抽翻炒均勻；

9. 加入煎過的茄條，淋上3湯匙的清水，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘；

10. 開蓋，撒上蔥花，試味，不夠鹹的可以放少許鹽或生抽即可。

烹飪技巧

做這個肉碎茄條，辣醬必須得有，看自己喜歡辣的程度吧，我不太可以吃辣的，所以選擇了稍有辣味的拌飯醬而已，如果，你愛吃辣的話，就改成其他的辣椒醬。