少油的茄子炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，切絲。

2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。

3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。

4. 鍋裏放油，5成熱，

5. 放醃好的肉絲，煸炒至變色。

6. 放薑絲、蒜末，爆香，

7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。

烹飪技巧

這道菜少油的關鍵就是煸炒茄子絲的時候，不放油，乾煸至茄子熟了就可以了。