多樣的素雞的做法怎麼做美味好吃

素雞不能顧名思義，它不是雞而是一種傳統豆制食品。它以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，是南方的家常素菜。素雞的做法有很多，如紅燒素雞，香菇素雞，燒汁素雞。因爲酸酸甜甜更能開胃，所以這裏就着重介紹一下糖醋素雞的做法。

主料

輔料

具體步驟

1.事先準備：素雞切片

2.鍋內熱油，加入素雞中小火煎至兩面微黃，盛出

3.鍋內加入適量水（或高湯），加入適量生抽（喜歡上色深的，可再加入少許老抽）

4.加入適量糖，攪勻後煮開

5.加入素雞燉煮入味

6.加入適量米醋，燉煮至湯汁開始變少即可

烹飪技巧

1、素雞清洗後先用廚房紙巾擦乾水分後再切片，煎的時候就不會油花飛濺。1、素雞煎至兩面微黃即可，過久煎制會使口感過硬。3、醋味容易揮發，所以建議先將素雞燉煮入味後再調入米醋，這樣可以吃到濃郁的糖醋風味。