自制威風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.把雞蛋黃和蛋白分開、蛋黃里加入30g白糖攪勻再放入40g牛奶和40g橄欖油再把麪粉全放進去攪拌均勻、畫Z字攪拌以防面出筋

3.大蛋白，先打出大魚泡後放入20g白糖、繼續打出小泡能後加20g白糖最後快好時把最後20g加入最後打發蛋白能豎立起、倒扣沒液體即好了

4.把三分之一的蛋白倒入拌好的蛋糊中、快速上下翻均勻、再倒入三分之、翻均勻再後把拌好的蛋糊倒入剩餘的蛋白中、拌白倒入烤盤中

5.最後把蛋糊震兩下、排除大氣泡、放入烤箱上下170度烤30分鐘

6.烤好立馬拿出震一下倒扣烤網上，拿走烤盤放涼即食

烹飪技巧

總結經驗，蛋白打發一定到位，倒入蛋黃裏攪拌一定輕柔，快速上下翻，最後注意烤箱的溫度