自制青桔戚風蛋糕怎麼做美味好吃

自制青桔戚風蛋糕，一款好看又好吃的戚風蛋糕，自制家常版的其實還是很簡單的，青桔這款水果大家都知道它是開胃解饞的不二之選，所以這個在蛋糕上用料要恰當，有點酸啊，當然它也是很美味的，奶油的香氣，沁人心脾，所以今天選擇做這個，也是寶貝的生日，就送她戚風蛋糕吧。

主料

輔料

具體步驟

分離蛋清蛋白

手動打蛋器將蛋黃順時針攪拌均勻，至顏色變淺分三次加入色拉油，並每次都攪拌均勻。

加入水，攪拌均勻

篩入低筋麪粉

左左右右將麪糊迅速攪拌均勻。

蛋白加入檸檬汁，電動打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖

高速打發至羽毛狀，加入三分之一砂糖。

繼續打發至溼性發泡，拉起打蛋器，蛋白呈下垂的彎鉤，加入剩下的砂糖

蛋白打發至乾性發泡，，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角。

取三分之一蛋白加入蛋黃麪糊，並用手動打蛋器左左右右快速拌勻，取三分之一蛋白繼續加入蛋黃麪糊，並用手動打蛋器左左右右快速拌勻。將剩下的蛋白全部加入蛋黃麪糊，並用手動打蛋器左左右右快速拌勻。

用刮刀從下往上轉圈將麪糊快速翻拌均勻

用刮刀從下往上轉圈將麪糊快速翻拌均勻

烤箱150°預熱，下層，烤60分鐘。出爐後迅速倒扣至烤網上，完全涼透，脫模即可。