自制戚風紙杯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備無油無水的盆，分離蛋黃和蛋清

2.蛋黃中加入20克的細砂糖，攪拌均勻

3.加入植物油和牛奶，攪拌均勻

4.篩入低筋麪粉

5.將蛋黃麪糊攪拌均勻，不要讓麪糊起筋

6.蛋白中加幾滴檸檬汁，分三次加入60克細砂糖， 進行打發至硬性狀態

7.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻

8.再倒回到剩下的三分之二的蛋白霜裏

9.由底部往上翻拌，以免消泡

10.麪糊裝入裱花袋中，擠到紙杯中

11.放入預熱好的烤箱150度中層40分鐘（視自家烤箱決定）

12.取出放涼即可

烹飪技巧

在烤制過程中，如果蛋糕表面上色比較深的話，在30分鐘後，可以將蛋糕放入底層烤20分鐘。