自己做的紅豆戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.97W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
玉米油 :40酸奶 :65
紅糖 :45
雞蛋 :4個
麪粉 :72
玉米澱粉 :18
輔料
蜜紅豆 :50具體步驟
1.提前稱量好所需用料,麪粉和玉米澱粉混合後過篩兩遍製成低筋麪粉
2.分離蛋黃、蛋清,蛋黃液也加酸奶調勻
3.加入玉米油拌勻至看不見油花
4.篩入低筋麪粉
5.攪拌均勻蛋黃糊做好了
6.蛋清里加幾滴白醋,先加人一半的紅糖用電動打蛋器打至魚眼泡時再加入另一半紅糖
7.繼續打至乾性狀態蛋白的打發就完成了(由於是加的紅糖所以不是蛋白霜而是蛋紅霜了)
8.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裏上下切拌翻拌均勻
9.接着再重新倒回剩餘的蛋白霜裏依然是切拌翻拌
10.製成細膩的蛋糕糊
11.撒上蜜紅豆
12.倒入容器裏用力震出裏面的氣泡
13.放入烤箱120度上下火烤50分鐘
14.烤好後倒在烤網上晾涼
沒有檸檬汁可以用白醋代替效果一樣不錯的。