自己做的戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.全蛋分好蛋白和蛋黃，無油無水的乾淨盆兩隻哦，要分好呢，如果蛋白有雜質，會無法打發完成哦，切記。

2.將蛋白加入塔塔粉（此粉是用來穩定蛋白）用打電器高速打發一分鐘之後，將40g白糖分三次加入蛋白中，每一次加入都要讓蛋白與白糖充分融合纔可以，到最後，提起打蛋器時蛋白呈直角，如果是做蛋糕卷就不用打發至硬性，不然會到最後卷的時候會不易折起。

3.蛋黃用打蛋器打一分鐘之後加入40g白糖，再加入玉米油，仍然分三次加入，讓油和蛋典充分攪拌至融合，然後加入淡奶，低粉類，直至無顆粒感。

4.蛋黃已經是蛋黃糊了，將三分之一的蛋白舀進蛋黃糊裏，用炒菜的方式進行攪拌，一定不可以劃圈哦，新手的話就慢一點，不然會讓它消泡哦，到時候出來的蛋糕真心不好看呢。然後將蛋黃糊全都倒入蛋白裏，進行最後的程序，快手將它們混合好，十字的手法呢，然後倒入事先準備好的烤盤，我是要做卷，所以用的是烤盤哈，呵呵。在進烤箱前，記得用摔打的手法，將烤盤裏的大氣泡震出，這樣出來的成品纔好看哦。

5.要預熱烤箱的，現在進烤箱了，上下溫200 13分鐘的樣子。

6.出來了，就是這個樣子了，，我拍照去了，有點沒做得太好看，不過真的很好吃呢，

7.裏面夾上我愛的藍莓醬。好美味

8.全家福來一張吧，呵呵

烹飪技巧

反正呢，一定要注意攪拌手法了，不能急，亂來的話，出來的成品不好看。