自制薄荷紅茶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

最喜歡薄荷清涼的口感，所以非常喜歡薄荷紅茶這款飲料。夏天光喝不過癮，還可以自制薄荷紅茶戚風蛋糕。準備簡單，就算沒有學過專業的烘焙也可以做出不輸給甜品店的美味蛋糕哦！用來做早餐小點心或者下午茶都是非常好的選擇。但是一次不要做太多，當心變質哦。

主料

輔料

具體步驟

1.材料稱好準備。

2.將紅茶水和沙拉油充分攪拌融合。

3.將低筋麪粉，鹽，泡打粉攪拌均勻篩入紅茶液中。

4.攪拌至無顆粒狀態。

5.蛋白蛋黃分離，將蛋黃加入紅茶麪粉液中。

6.攪拌均勻。

7.蛋清加入少量白醋。

8.打至出現大泡，加入1/3砂糖，繼續攪打。

9.蛋白變得濃稠時，再加入1/3砂糖繼續攪打。

10.蛋白濃稠表面出現紋路時加入剩下的1/3砂糖繼續攪打。

11.當打到蛋白挺直，倒扣不會落下時即可。

12.將蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌，先加入1/3蛋白，不能畫圈攪拌，應該上下翻拌。動作要輕柔，避免消泡。

13.攪拌均勻後繼續加入1/3蛋白攪拌。

14.最後將麪糊倒入剩下1/3蛋白的桶裏。

15.攪拌均勻。最好用刮刀翻拌，我的刮刀還沒到所以只能用打蛋器，手法對就可以了。

16.將混合好的麪糊倒入模具中，大力震幾下震走氣泡。

17.放入預熱好的烤箱中，150°烤60分鐘。

18.出爐喇！用牙籤插一下，上面乾淨無粘液代表蛋糕熟了。