回味無窮的千層肉餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.67W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
全麥麪粉 :200肉餡 :250
熟漿 :80
溫水 :60
輔料
豆瓣醬 :少量蔥花 :適量
醬油 :適量
麻油 :適量
1.製作熟漿:50克麪粉加入250克的水,小火煮成半透明狀,關火。不要煮太久,一冒泡變顏色即可,注意攪拌。
2.和麪:加入熟漿80克、全麥麪粉200克,水60克,合成光滑的麪糰
3.和好的麪糰醒15分鐘。
4.調餡:我加了豆瓣醬,不喜歡的可選擇不放。把豆瓣醬小火炒熟。
5.肉餡、蔥花、豆瓣醬、麻油和適量的醬油混和成餡。
6.製作:案板上放生粉放粘。
7.放入醒好的麪糰擀成大薄皮。儘量擀薄。切一個小口子。
8.鋪上肉餡,注意開口的地方。四周抹上水,一會好合攏。
9.摺疊
10.在折
11.三折
12.周邊捏緊。
13.醒十分鐘後,上電餅鐺~肉餅鍵炕熟。(肉餡裏有水,注意不要被濺到)
14.放涼可以吃了。
無