回味無窮的榴蓮千層蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料，低筋麪粉和糯米粉放一起，牛奶和雞蛋最好常溫。細砂糖25克

2.雞蛋打入大碗中，加入細砂糖，用手動打蛋器打散打至糖溶化

3.加入牛奶再打均勻

4.分兩次篩入粉類（低筋麪粉和糯米粉），每篩入一次都拌均勻後再次篩入

5.加入溶化的黃油，再次打勻

6.做好的麪糊進行過篩，篩掉粉粒和大氣泡

7.篩過的麪糊是很細膩的，稠度如圖

8.開中火放上不粘鍋，舀入一勺麪糊入鍋（如果是普通的煎鍋需要在底部刷一層薄油，不然容易粘住）

9.輕輕的朝不同方向擡起平底鍋轉一下，使麪糊均勻的攤開在鍋底

10.加熱至變色即可關火，不可煎的太老，這樣水份太乾容易破裂

11.藉助鍋鏟在麪皮周圍輕輕掀起，我這是掀一半就可以了（非不粘鍋的話最好四周都掀一下讓麪皮不會粘在鍋底）

12.然後倒扣在砧板上放涼，像這樣把麪糊全部煎完

13.放涼後的麪皮裝入盤中（麪皮疊在一起一定要涼透，不然可能會粘連）

14.拿出活底蛋糕模的底片，底片大小根據自己餅皮的大小和想做的蛋糕大小來比較定奪，圖中用的是六寸的

15.底片放麪皮中間，左手緊緊按壓住，右手撒掉旁邊多餘的麪皮

16.350克淡奶油加35克細砂糖打至呈明顯紋路不流動

17.榴蓮肉打成泥

18.蛋糕底片上放一片面皮，抹上一層奶油，然後再加上一層榴蓮泥

19.把榴蓮泥也抹平，然後再加麪皮、奶油、榴蓮泥，按這樣的順序把所有面皮都做完，最後一層面皮放最上

20.然後把四周多餘的奶油和榴蓮用抹刀刮一下

21.配上幾朵花即可，做好後放冰箱冷藏，吃的時候取出切開，切的時候用刀切就可以，不需要用蛋糕刀

烹飪技巧

1、煎麪皮的時候根據自己平底鍋的防粘程度來考慮是否需要刷一層油;2、我這個鍋是26CM的，可以做8寸大小的麪皮，配方可以做大概10幾張麪皮，根據鍋的大小不同和麪皮厚度不同會有所出入3、做好的麪皮可不用切成圓形進行後面的步驟，可以根據自己需要考慮是否需要切成圓形4、圖中麪皮可做8寸千層，我做的是6寸的，如做8寸的奶油和榴蓮的量需要增加