薄荷糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將糯米，粳米攙和淘淨，靜置(夏委1小時，春秋季2-3小時，冬季4小時，中間需噴一次水)，至米粒發酥，用手旨能捻碎時，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。

2. 將磨好的粉放在案板上，中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。

3. 取33釐米見方的蒸熱一塊，上鋪潔淨溼布，再架上活絡方框(高5釐米，內33釐米見方)，並按框架上永定的標誌橫劃兩刀，直劃三刀，割成長11釐米，寬8釐米的生糕坯12塊，如此反覆將其餘糕坯制完。

4. 將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。