家常蒲鉾春捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料洗淨後，將紅蒲鉾、蝦仁、竹筍、香菇都切成細絲，韭黃切段，然後分別入水汆燙再撈起瀝乾水份備用。

2. 起油鍋，放入少許水及調味料，將作法中燙好的材料入鍋稍煮片刻，再以太白粉水勾芡至湯汁收幹，盛起冷卻備用。

3. 將麪粉與水調勻成面煳置於一旁備用；春捲皮鋪平後，即可將冷卻的作法材料整齊排列於上，包捲起來之後沾適量面煳封口，以免油炸時裂開，所有材料依序作好備用。

4. 鍋中熱油至150℃左右，即可將包好的春捲一一放入稍微炸一下即離火，再降低油溫入鍋泡熟，以免春捲皮焦黑不脆，起鍋前再開大火逼油即可。