超好吃醬鳳爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鳳爪洗淨去指甲；

2. 準備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片；

3. 鳳爪冷水入鍋焯水；

4. 炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化後放入鳳爪炒糖色；

5. 鳳爪炒到金黃後倒入3大勺黃醬；

6. 鳳爪與黃醬翻炒均勻；

7. 倒入開水，沒過鳳爪；

8. 放入花椒、大料、姜；

9. 倒入適量料酒；

10. 倒入適量老抽；

11. 轉小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可；

12. 收湯出鍋前根據個人口味撒入適量鹽即可。

烹飪技巧

黃醬本身有鹹味兒，最後放鹽的時候一定要適量。