好吃的冬瓜豬肉的做法怎麼做美味好吃

夏天天熱，要吃些清熱的東西，冬瓜就是一個非常好的食物，不僅可以減肥，還很清淡，冬瓜和豬肉一起做菜非常好吃。今天我推薦給大家的就是冬瓜豬肉的做法，這個菜很簡單，沒下過廚房的小夥伴一學就會，平時在家裏可以當個快手菜，以後還可以弄成拿手菜。

主料

輔料

具體步驟

所有食材

裏脊肉洗淨，切成3毫米左右的片，將家樂雞粉、料酒調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感

冬瓜洗淨去皮，切成5毫米左右的片備用

鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經過家樂雞粉醃製的肉片會非常嫩滑

鍋中留少許油燒熱，將冬瓜倒入炒鍋中，加入生抽，繼續大火翻炒至冬瓜熟透

加入肉片，翻炒至熟，最後撒少許蔥末即可。由於之前才用家樂雞粉醃製，肉片中的水分被保留，口感更加鮮嫩多汁

烹飪技巧

1、冬瓜含水量較高，在烹飪過程中，會析出一部分水分，爲了不影響菜品的口感，可在烹飪的最後，開大火收一下汁，或者勾薄芡。2、肉時加入的家樂雞粉，是爲了鎖住肉中的水分不至流失，再加上冬瓜本身就飽滿多汁，令這道菜鮮香適口，溫潤濃厚。