好味薑汁豆腐腦怎麼做美味好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘薑汁豆腐腦是超級好吃水嫩的食物。雖然它的製作過程有些麻煩,但是是很簡單的,你要是想學的話,很容易就學會了。我今天就是第一次學着做它,因爲之前吃的都是別人做的,自己學會就可以什麼時候想吃就什麼時候做來吃了。你也可以試試看哦!
主料
黃豆 :300水 :適量
輔料
姜 :適量細砂糖 :適量
具體步驟
黃豆用水泡發,用時4小時以上,夏天需中途換水,把泡發的黃豆加720克的清水去料理機打成生豆漿
豆漿用紗布過濾,把紗布外圍提起來擰緊用手擠壓出漿,豆漿入鍋煮沸後繼續煮約三四分鐘
取兩克內酯,兩克單獨秤秤不出來,直接用容器放上秤不清零就能秤出來兩克,內酯用少許涼白開化開,煮好的豆漿冷卻到80—90度之間,沒溫度計的放兩三分鐘就行了
把豆漿直接衝進內酯水裏,蓋蓋燜15—20分鐘,即可。取兩三片姜加水加糖熬煮成薑汁糖水,本來要用紅糖的,結果家裏沒紅糖就用了細砂糖了