紅燒鯽魚 - 豆果美食怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.25W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
鯽魚 :1條輔料
生薑 :適量大蒜 :4瓣
料酒 :200
澱粉或生粉 :20
蔥 :5
紅糖或白糖 :10
具體步驟
1. 鯽魚殺好洗淨後用鹽、料酒、生薑醃製(20分鐘左右)備用。生薑切絲、大蒜拍碎、蔥切花後備用。
2. 炒鍋倒入色拉油至8成油溫左右,將鯽魚用生粉(澱粉)進行拍粉或掛糊(防止魚皮粘鍋)後入鍋脆炸。等一面炸至顏色焦黃時把魚翻到另一面繼續煎炸至焦黃色。後放入料酒、生薑、大蒜、鹽、醬油、紅糖(白糖)用大火燒開後轉小火燜燒10分鐘左右加入雞精出鍋裝盤撒上蔥花即可。