美味的清蒸天鵝蛋怎麼做美味好吃
清蒸天鵝蛋，千萬不要嚇到你了，不是真的天鵝蛋，而是貝殼啊！孩子平常特別喜歡吃蒸蛋，今天嘗試下做了清蒸天鵝蛋。食材也特別簡單，天鵝蛋，粉絲，蒜茸，也可不用，選擇其它自己喜歡的，按照步驟放入鍋裏，做好後，吃起來既美味有可口。喜歡的朋友可以嘗試做一下，很簡單的哦。
主料
天鵝蛋 ：300輔料
糖 ：5具體步驟
這個就是天鵝蛋啦，冷水浸泡解凍，我第一次見這麼大的貝肉。其實有點像象撥蚌，就是鼻子短好些。
把貝肉洗淨，中間黑色的部位要去掉，大方點就是全切掉，節省點就是像清洗雞胗一樣，去掉內容物。每個貝有兩個瑤柱，逆紋切成片兒。然後加入米酒、薑汁、胡椒粉抓勻醃一會兒，去腥。 備蒜碎、薑末、蔥。喜辣的再來點小紅椒碎。
粉絲一把，清水泡軟。或者用開水燙幾秒鐘，泡冷水備用。
蔥切絲，再備點鮮綠花椒。
淨鍋入少許油，入一半蒜碎和全部薑末，中火煸到金黃色。小紅辣可以一起煸炒。
炒好後盛出，和另一半蒜碎拌在一起。再調個味汁：一勺味極鮮，一匙蠔油，一點糖。可按自己喜好加減。或者直接用蒸魚豉油。
清蒸天鵝蛋的做法步驟77.把粉絲鋪在盤子裏，天鵝蛋瀝去湯汁，放在粉絲上。把姜蒜末用小勺填抹在天鵝蛋中間和表面，淋上味汁。表面撒一部分蔥絲，用保鮮膜包好盤子。 蒸鍋水沸之後入鍋蒸，6到8分鐘。
清蒸天鵝蛋的做法步驟88.蒸到3、4分鐘時，淨鍋燒一大勺熱油，別是味道太大的油就行。天鵝蛋蒸好後，揭去保鮮膜，撒上餘下的蔥絲。這時油也燒熱了，七八成熱，稍有點冒煙了，把青花椒丟入油裏，隨即將熱油均勻澆在天鵝蛋上，“嗞啦~~~”，這叫一個美！可以像以前吃魷魚鍋巴一樣，把菜上桌後，再澆油，也算一種廚藝秀，
清蒸天鵝蛋的做法步驟99.天鵝蛋的肉質比較緊實有韌勁，蒸老了不太容易嚼了，尤其是那兩個瑤柱。建議一開始就把它們先逆着紋理切片兒，最後才比較好嚼。哎，剛出水的鮮貨可能會更嫩質味美，但素北方吃不着呀，這種品質還不錯的凍品，我就滿意了
