巧克力黑天鵝蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1，黃油分三次加糖打發至發白。

2，巧克力切碎隔水融化，至能流動狀態，降溫到38度。

3，將2分三次加入1中，攪拌均勻。

4，蛋黃分三次加入3中，每次都要攪拌均勻再放下一個。

5，蛋白分三次加糖打發，至提起有彎曲的尖角。

6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均勻。

7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌，再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中，拌勻。

8，烤箱預熱170度 入模烤制35分鐘。出爐放涼脫模。