香鍋排骨的做法的做法 - 香鍋排骨的做法怎麼做
來源:飄香吧 3.24W
“12月20號的時候在麻辣空間買了一套火鍋冒菜底料的組合裝,5天之後收到貨,沒想到裏面多了送了一袋香鍋底料的贈品,聯繫客服之後才知道,這是他們家的新品,正在顧客是吃反饋階段,上市銷售的時間還沒定。抱着懷疑的態度做了這道香鍋排骨,除了顏色比較深意外(裏面有兩小袋,不知道是我加多了還是這底料的老抽比較多),味道是很不錯的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香鍋排骨的做法的做法步驟
1、將土豆、藕、萵筍等去皮洗淨切成條狀,花菜切成小塊,幹木耳泡發,排骨焯水備用。
2、這就是麻辣空間贈送的香鍋底料,還是最新生產日期的,不過這個贈品好像送完了,兩週前買的火鍋底料裏面就沒有了。
3、將蔬菜的水分瀝乾,熱鍋放油,要放一點哦,油熱之後將土豆、藕等放進去炸至7成熟,撈出來瀝乾。我弄得蔬菜比較多,又不想剩下太多的油,所以分了幾次炸。
4、蔬菜炸好了之後,將排骨放去炸至金黃色出鍋瀝乾油。
5、將鍋裏多餘的油倒出來,留一點油,燒熱之後放入薑片、蒜片和很少的八角三奈等香料爆香,然後倒入排骨,翻炒均勻之後,下入香鍋底料。
6、翻炒均勻之後,加半碗水稍稍煮一會,3分鐘左右即可,等水乾得差不多的時候,將剛纔炸好的蔬菜倒進去,接下來就是不停的翻炒,炒熟之後就可以出鍋了,撒上一點蔥花會很好看的。
小竅門
1、這個幹鍋底料比較鹹,味道也比較重,所以,我沒放任何調料。
2、上面有具體的操作說明和一袋調味料適用多少菜品,但是我覺得比較辣和麻,重口味的可以按上面的操作,不那麼重口味的可按2-3倍比例操作。