呼嚕呼嚕西葫蘆蝦仁鍋貼怎麼做美味好吃

西葫蘆蝦仁鍋貼，勾起了我無數的青春的回憶，大學時代的、中學時代的。小時候，媽媽經常做給我吃，我每次都說好聽的話來讚揚媽媽，然後媽媽就說:你就會嘴滑。與其感嘆青春不在，還不如好好珍惜現在的生活。我也要學會，給媽媽送上一道女兒最愛的清新爽口的鍋貼：西葫蘆蝦仁鍋貼 。

主料

輔料

具體步驟

麪粉和水混合均勻，和成麪糰，餳20分鐘。餳面的時候，準備餡料，西葫蘆洗淨，蝦去殼，挑去蝦線用花雕酒、白胡椒、鹽醃製

鍋內倒入少許油，爆香花椒後撈出，倒入大碗中，油涼後，加入肉餡，放入薑末、香油、醬油、鹽，攪拌均勻。

2個雞蛋加鹽打散，鍋內放15ml的油，油熱後，倒入蛋液，用筷子不停地攪動成蛋碎，放涼。西葫蘆擦成絲備用。

西葫蘆要攥去水分，雞蛋碎放涼後，將所有餡料放入大碗中，包之前再攪拌均勻。

餳好的麪糰做成長條狀，切成小劑子。劑子擀成皮。餡放皮中，中間捏住，兩邊不封口。

平底鍋中倒入少許油，能佈滿整個鍋底即可，放入包好的鍋貼。蓋上鍋蓋煎到鍋貼能晃動後，加入少許清水，蓋上蓋燜一會兒。

燜到水揮發，鍋貼變色後，盛出即可食用了。