茶香排骨的做法 茶香排骨（塔吉鍋版） 茶香排骨怎麼做

“每年的四月份是春茶上市的季節，碧綠的色澤，馥郁的香氣，用茶葉和排骨來烹製一道特別的茶香排骨，不僅味道濃香，而且營養價值豐富，很值得品嚐一下哦！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號『寧有滋味』，每週都有新菜譜發佈哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶香排骨的做法步驟

• 1、將豬肋排洗淨剁成大小一致的段狀，放入涼水中。

• 2、加入料酒。

• 3、用大火綽水後撈出備用。

• 4、準備一些春茶。

• 5、在杯中放入茶葉，加入沸水沖泡出茶湯。

• 6、在塔吉鍋中倒入適量色拉油，小火燒至七八成熱。

• 7、加入適量冰糖。

• 8、融化炒出糖色。

• 9、放入排骨翻炒，讓排骨均勻的掛上糖色。

• 10、切好蒜片和薑片備用。

• 11、加入蒜片和薑片炒香。

• 12、加入適量生抽。

• 13、加入適量老抽。

• 14、過濾茶湯，茶葉留着備用。

• 15、大火煮開。

• 16、小火燜煮約25分鐘。

• 17、開蓋，大火煮至收汁加入少量食鹽調味盛盤。

• 18、倒入少量茶油在鍋內，放入泡過的茶葉炒香。

• 19、趁熱把炸香的茶葉澆在排骨上。

• 20、排骨酥軟不油膩，還夾雜着淡淡的茶香味哦。