西式炸魚排的做法 - 西式炸魚排怎麼做

“喜歡吃洋快餐的美食家們，不妨自己在家炸魚排。自家出品，不僅經濟划算，吃起來更加安全放心，營養美味，值得回味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西式炸魚排的做法步驟

• 1、草魚刮鱗、去鰓、去肚，洗淨。

• 2、把魚片成大片。

• 3、片好的魚片。

• 4、切成瓦塊形小段。

• 5、蔥切段，姜切片。

• 6、放料酒。

• 7、放鹽、蔥姜、胡椒粉、蛋清、味精醃製入味。

• 8、備澱粉、吉士粉，各一半。

• 9、將澱粉、吉士粉攪拌均勻（不放水），形成脆皮粉，爲魚排兩面拍上脆皮粉。

• 10、坐鍋入油，燒至5成熱時，放入魚排，炸制。

• 11、炸制過程中翻幾次身，均勻炸制。

• 12、炸至金黃色、魚肉酥脆時，撈出，瀝油裝盤。

小竅門

炸制過程中掌握好油溫，不宜過高。