香飄十里的蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料

2.牛奶和油混合再篩入麪粉扮勻

3.蛋白蛋黃分開，蛋黃拌入麪粉坯

4.蛋白打至中性發泡

5.打發的蛋白再兩次拌入麪粉坯中

6.倒入準備好的烤盤中振出氣泡

7.烤箱預熱5分鐘，170度上下火烤18分鐘

8.用10克糖打發淡奶油作爲夾餡，再捲起冷藏1小時切塊如圖

烹飪技巧

1.淡奶油我用的鐵塔牌，色白細膩易打發。2.塔塔粉可增加蛋白穩定性，放多了會變酸。3.麪粉需過篩。