家常菜豆花魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.這個菜我只用了魚中段。魚切2--3釐米寬的塊，加辣椒、薑絲、黃酒醃製幾分鐘

2.內酯豆腐切塊

3.先把魚煎到兩面定型盛出備用

4.鍋中留底油炒黃蒜頭

5.加郫縣豆瓣

6.炒出紅油

7.放入煎好的魚

8.加開水基本和魚持平

9.放入內酯豆腐

10.中火煮開小火燉10分鐘，中間不要翻動，輕輕晃動鍋就行，以免把魚塊弄爛了。

11.天冷容易涼，最後可以倒入砂鍋再煮開後上桌，保溫效果好。

烹飪技巧

煎魚的時候一定要等表面定型後再翻動，這樣可以保證魚皮魚塊完整。