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“自從日本地震後,受日本核泄漏危機的影響,菜場內海魚都賣不掉,大家只能買河魚吃呢。其實我不喜歡吃河魚,也沒辦法。今買一段草魚,也就做做薰魚吧。那天才能吃上海魚哦。。。。真急死人啦。”食材明細主料草魚(一段)輔料蒜頭...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料草魚:400輔料老抽:適量五香粉:適量雞精:適量油:適量料酒:1勺蒜頭:適量姜:10鹽:適量白糖:1勺水:適量具體步驟1.草魚洗淨,切片瀝乾,蒜頭拍碎、薑切片。2.鍋中倒...
食材明細主料鱸魚(一條)輔料姜(適量)蔥(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)花椒(適量)大料(適量)白糖(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)玉米油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常薰魚的做法步驟1、鰱魚洗淨。2、切小塊。3、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料青魚:適量生薑:適量醋:適量白糖:適量料酒:適量大蔥:適量八角:適量白胡椒:適量輔料具體步驟1.青魚切片,蔥、生薑切斷備用2.醬油看色、少許鹽、料酒兩至三勺...
“這是一道江浙名菜,好吃得不得了,適合冷食,每次不妨多做一些,放到冰箱裏冷藏,慢慢食用。【薰魚】從字面很容易讓人以爲是用煙燻製作而成,其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係,至於爲什麼俺也不得而知,如果哪位姐妹知道這不...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料冰鮮八爪魚:適量輔料老抽:2勺生抽:2勺料酒:2勺花椒粉:1勺薑末:適量具體步驟1.老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,花椒粉1勺,姜切末。取一隻深盤,把八爪魚放進去,澆上醃...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料大鮁魚:500輔料鹽:適量鮮姜:適量鮮味醬油:適量老抽:適量白砂糖:適量十三香:適量蒸魚豆豉:適量幹辣椒:適量大蒜:適量花椒粒:適量香醋:適量老黃酒:適量白糖:適量具...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料草魚:一條輔料鹽:適量五香粉:適量白糖:適量蔥:適量醬油:適量料酒:適量姜:適量具體步驟1.首先將草魚切成塊、薑切片、蔥白切段。2.準備好魚塊,加少許五香粉...
“薰魚,算是江南傳統冷盤了,逢年過年,桌上必是會有這道美味的!做好的薰魚,色澤醬紅入口乾香味酸甜,可當零食也可佐酒的美味。自己在家制作不用那麼複雜,簡單製作一樣也能美味非常。”食材明細主料鰱魚尾(500克)輔料蔥姜(適量)紅...
“中國傳統的春節家宴離不開魚,吃魚,以示吉慶有餘或年年有餘之意。通常熱菜都是以整尾的魚來製作,例如,紅燒魚、乾燒魚、清蒸魚、糖醋魚等等都可以,造型以漂亮美味爲原則。過去的春節家宴的大菜都已整雞、整魚、整蝦、四喜...
食材明細主料小黃魚(500克)輔料料酒(200克)糖(250克)蔥段(適量)醬油(200克)鹽(300克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制薰魚乾的做法步驟1、小黃魚準備好,洗淨2、從中間切開,攤成片,如圖3、全部切開之後,取出一個大一點的盆鋪一層...
“薰魚是江南一帶過年家家必備菜餚之一,薰魚並非是煙燻的,而是用醬油泡過之後油炸再用糖醋汁浸製而成。我家在安徽馬鞍山,可能是受上海鄰居的影響吧,薰魚多是糖醋味的,而糖醋味也是我最喜愛的口味。不怕您笑話,上個月和同事...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:60分鐘主料鮁魚:一條蔥薑蒜:適量花椒:適量大料:適量鹽:適量老抽或者生抽:少許糖:適量高度白酒:適量五香粉:適量雞精:適量水:適量輔料具體步驟1.我用的鮁魚是前些日趕集...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘家常薰鮁魚,對於喜歡吃魚的人來說絕對是一道不可錯過的菜餚,本人就是因爲特別喜歡吃魚,所以學會了這道菜,並且時常做來給自己家人吃,而且這道菜餚也很適合...
說到薰魚,相信很多人會覺得有些陌生吧。薰魚是大多數人都喜愛的美食,尤其是在上海和大部分江南地區是非常流行的。做好的薰魚香味濃郁,看起來非常誘人。不僅可以當做正餐來食用,而且還可以當做點心或是零食來吃。那麼,薰魚...
薰魚是杭州一代的傳統美食,用來下酒吃是極爲舒服的一件事,久而久之薰魚也慢慢在全國流傳開來,不麻不辣,突出一個香脆,入口酥脆之後便是魚肉綿軟彈口,一上桌就成了大家爭相品嚐的佳餚,對薰魚感興趣的朋友不妨學着做來吃吃。主...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鮁魚:2條輔料鹽:1小勺好太太雞精:2小勺味好美醬油:2大勺海天蠔油:1小勺大料:2個花椒:1小搓姜:2大片洋蔥:3-4片具體步驟1.冷凍鮁魚室溫化至2個小時左右2.在...
“薰魚是江浙一帶的傳統名菜。以其獨特的味道、口感酥香,外觀紅潤和耐儲存的特點而深受廣大食客的歡迎。做薰魚既可以用草魚、鯉魚,也可以用其他魚的品種,所以食材原料廣闊,普及率高。”食材明細主料草魚(500g)蔥段(適量)姜塊...
“薰魚的做法有很多種,口味也是各有所好。我愛吃薰魚,所以經常做一點和家人分享。在這裏給大家介紹的是我最近一次的做法,鹹中偏酸甜的那種。”食材明細主料草魚(1000g)輔料蔥(適量)花椒(10g)冰糖(150g)高度白酒(30ml)食用油(500g(實...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.魚去掉內臟,刮鱗,清洗乾淨。2.切去魚頭,把魚從中間片開。3.魚肉內外先均勻地抹上一層白酒,然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘家常五香薰魚是一道家常菜。該菜品其實就是做魚,不是做整條魚,而是把魚切成塊,可以油炸,也可以煎,看個人喜好了。而五香就是加了五香汁啊,五香粉啊,之類的,所...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料草魚:1200輔料鹽:適量料酒:適量蒜:適量油:適量大蔥:適量姜:適量八角:1個醬油:適量具體步驟1.把魚尾和魚頭出各切一刀,取出魚腥線,對面的一條也用相同的方式...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料草魚腩:1大段醃汁:適量醬油:適量滷汁:適量冰糖:1大塊胡椒粉:少許炸魚油:適量輔料鹽:適量具體步驟1.草魚段洗淨,颳去魚腩內黑膜,擦乾水分,切成1釐米左右的厚片,放...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘這道家常薰鮁魚是一道非常不錯的美食,魚類是很多人都特別喜歡吃的食物,所以魚的製作方法也有很多種比如有烤魚、有清蒸魚、有水煮魚、有油炸魚、有燉魚...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘最近看了一部關於做菜的電視劇,叫做美女私房菜之玉蝶傳奇,劇裏鄭爽飾演的宋玉蝶有一集做了一道煙薰魚,讓客人讚不絕口,讓我隔着屏幕也能聞到香味撲鼻而來...
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