家常菜五花肉炒香乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.青紅椒分別頂刀切。

2.芹菜切寸段。

3.蒜瓣切碎。

4.香乾均勻切粗條。

5.五花肉切片。

6.鍋中燒油（平時炒菜的一半就可以了）至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。

7.烹入米酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用 。

8.洗鍋重新熱油，加鹽將香乾煎炒到金黃。

9.加醬油、蠔油、青紅椒炒勻。

10.倒入五花肉炒勻，加少量清水略煮入味。

11.放芹菜、胡椒粉翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

1、次菜爲“爆炒”類菜餚，整個製作過程要一直保持大火才能充分炒出香味。2、青紅椒也可以遲點下鍋，以保持辣椒的營養不被破壞。