酸奶葡萄乾海洋迷你慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 40ml水倒入小鍋

2. 加入白砂糖攪拌均勻

3. 吉利丁泡在冰水裏軟化

4. 白糖水加熱煮沸加入冰水泡過的吉利丁片煮至完全融化，離火冷卻

5. 波士藍橙力嬌酒2瓶，這個配比放一瓶也可以就是顏色淡一些，但不用使用2瓶

6. 糖水液冷卻後倒入藍橙力嬌酒，攪拌均勻後顏色如圖

7. 冷藏調好的酒液成凍

8. 成凍後用叉子搗碎，冷藏備用

9. 消化餅乾放在袋子裏用擀麪杖擀碎

10. 碾碎好的消化餅屑

11. 黃油室溫軟化後加入到消化餅屑中

12. 用手把消化餅屑和黃油抓勻，抓勻後的樣子

13. 取3個穆斯圍邊摺好，放到底託上

14. 把消化餅黃油碎平均分配到3個慕斯圍邊內，用擀麪杖壓實

15. 葡萄乾放在攪拌機內攪碎，沒有攪拌機也可以用刀切碎一些

16. 酸奶我用的是伊利的優品嘉人，這個酸奶比較稠

17. 酸奶倒入碗內，加入10克的檸檬汁

18. 淡奶油隔冰水加糖粉打發到6.7分發

19. 將葡萄乾碎和一半的打發的淡奶油攪拌均勻，加入酸奶糊中，混合攪拌均勻後，加入餘下一半打發的淡奶油，混合均勻

20. 吉利丁冰水泡軟

21. 隔水融化吉利丁，因爲酸奶不建議加熱，所以把吉利丁隔水融化了

22. 把融化成液體的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均勻

23. 把酸奶淡奶油糊填入慕斯圍邊中，八分滿的樣子，冷藏6小時候後填入藍橙酒凍

24. 填好酒凍做些裝飾即可

烹飪技巧

1.嘗試後覺得這個糖可以減量，這個酒本身就帶有甜味。2.經濟划算的話，可以使用一瓶波士藍橙力嬌酒（40ml），只是顏色淺一些，不影響其他。