好吃的梅菜苦瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨，從中間縱向刨開，剜去籽，切成約5cm長的斜塊；

2. 梅乾菜洗淨，用清水浸泡10分鐘去鹹味，切成段。

3. 中火加熱炒鍋中的油，放苦瓜雙面煎炒2分鐘。

4. 加入梅乾菜、鹽和冰糖略炒勻，調入鮮榨胡蘿蔔汁，加蓋用小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。

烹飪技巧

因爲要有較長時間的燉煮，苦瓜塊可以切得大一些。梅乾菜各地皆有，口味略有不同，一般來說都比較鹹，放鹽時應該慎重。苦瓜是清火潤肺的佳品，充分吸收了梅乾菜的濃厚口味，清爽中帶有甜香。