「綠色食物」剁椒魚頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚頭洗淨，在上面劃幾刀，裝盤備用；

2.碗裏倒入料酒、醬油、香醋、雞精、鹽等攪拌均勻；

3.把調好汁淋在魚頭上入味；

4.姜切絲備用；

5.把薑絲撒在魚頭上；

6.加入剁椒醬，均勻蓋住魚頭；

7.蓋上保鮮膜，扎幾個小洞；

8.放入蒸鍋裏，大火蒸20分鐘；

9.起鍋熱油，使油溫達到200度左右；

10.出鍋後的魚頭揭去保鮮膜，把熱好的油均勻淋在魚頭上，再撒上蔥花，美味的剁椒魚頭就做好了。

烹飪技巧

1、魚頭中存在着大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生；2、蒸魚頭的時候，只要看見魚眼睛突出來就說明魚蒸好了。