香辣小田螺怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 清水養田螺

2. 加姜，料酒焯3-4分鐘，瀝乾水分

3. 鍋下熱油，加花椒，幹辣椒，豆瓣醬，姜，蒜，蔥爆香，下田螺，翻炒後加水，文火燜煮，最後起鍋裝盤。

烹飪技巧

田螺買回來要養一天，換3-4次水，田螺要用文火慢慢燉煮，才入味。