黑啤法式土司的做法 27的烘焙日記——黑啤法式土司 黑啤法式土司怎麼做

“這次，27利用香郁的黑啤酒來做的土司~呼呼~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

黑啤法式土司的做法步驟

• 1、把至少200g的黑啤酒倒入鍋中煮沸後用小火再煮3分鐘，秤150g備用。

• 2、用麪包的一般做法揉好麪糰，泡酵母粉就用黑啤酒泡吧。具體做法請參照這裏，發酵，手指按下去，不會再陷下去也不會爬起來就算髮酵好了。

• 3、把發酵好的麪糰揉出李曼的空氣，然後再平均分成3份，再次揉成圓團，進行第二次發酵，15分鐘。

• 4、15分鐘後，取出已經醒好的麪糰，用擀麪杖擀成寬度和土司盒差不多一樣寬的麪皮。

• 5、接着把麪皮從上往下捲起來，一定要卷緊，收口後，收口朝下，放在土司盒裏，三個並排放好，密封好後，按照這裏的第11步進行最後一次的發酵。

• 6、烤到表面呈漂亮的棕金色就可以了。

• 7、今天的早飯，香醇的黑啤法式土司片配上蜂蜜，再加上一杯熱騰騰的牛奶~啊~多麼美好的一天啊~~

小竅門

1、如果黑啤不好買，換成一般的啤酒就可以啦~因爲在煮的過程中，會讓啤酒揮發，所以，一定要倒入至少200g的啤酒去煮。

2、雖然用了啤酒，但是因爲啤酒經過煮後，酒精已經幾乎沒有了，但是黑啤酒的獨特味道還是在的，所以，不會喝酒的朋友也一樣可以吃。

3、土司剛出爐的時候會非常柔軟，只要取出放置涼後，再切片就容易多了。

4、如果喜歡美式土司的話，就把土司盒的蓋子蓋上吧，如果是美式土司的話，就不用再刷蛋液了，然後，蓋上蓋子也要等最後一次發酵完成後再蓋上進行烤。


好啦~香醇可口的黑啤法式土司完成啦~~

祝大家好胃口~下次見啦~~~