傳統菜回鍋五花肉怎麼做美味好吃

都說回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，是川菜的化身，但是可以依據自己喜歡的材料來配出別具特色的回鍋肉。五花肉的香是衆所周知，用五花肉能夠改善四川回鍋肉的賣相，是好上加好，回鍋五花肉吃起來肥而不膩、色香味俱全，是下酒和飯菜之首選。配料各有不同，味道也略有差異。

主料

輔料

具體步驟

肉洗乾淨後放鍋裏用清水煮上15分鐘取出，放涼切片備用

紅椒去子切塊，洋蔥切塊裝，大蒜切段。

鍋下油燒熱，下五花肉片煸至微焦，淋入料酒去腥增香

下大蒜苗洋蔥進去炒，再加入紅椒繼續翻炒，淋入生抽繼續炒。

最後加入豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

大蒜苗不能加早了，否否則出鍋後會有糊黑現象