美味的薺菜餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加一點鹽用冷水和麪，放着邊醒一會。

2.肉切薄片再切小丁，

3.準備蔬菜，薺菜擇洗乾淨焯水，根部營養價值高，不要丟棄，

4.切好的小肉丁加醬油、少許胡椒粉拌勻，再加姜糜、蔥攪拌備用。

5.白菜切碎剁細碎，韭菜切碎備用。

6.薺菜葉剁碎。

7.根部可以單獨用攪拌機打碎，

8.打碎的根部有點須狀，再用刀剁碎。

9.也可以直接用搗蒜的蒜錘，把薺菜根部搗碎，再剁碎即可，這樣做出來的餡料裏面的薺菜根口感不硬，味道好。

10.全部材料加一起，先加油、芝麻油拌勻，再加鹽。一個雞蛋拌勻即可，薺菜比較幹，雞蛋去殼加入，加雞蛋液調整口感，餡料不會很散，餡料會很滋潤。

11.調好的餡料。喜歡海鮮可以加一點。

12.型好的麪糰揉至光滑，搓成長條切成小劑子，擀成麪皮。

13.把薺菜餡放在麪皮上包好，

14.包好的餃子。

15.水開後餃子下鍋，不停的用勺子轉動餃子，煮開後加兩次冷水，餃子浮起來熟透即可。

烹飪技巧

薺菜根部硬，不要丟棄，根部味道好，營養高，可以葉和根部分開，把根部單獨打碎或者用搗蒜的錘搗碎，再一起剁碎，就不會硬了。