家庭版 - 老式麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉30克加2克酵母和30克水攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱鬆弛一晚上做成酵頭

2.把做好的酵頭放入麪包機，加入上面所有材料，黃油除外

3.攪拌均勻

4.摁和麪鍵，和成光滑的麪糰

5.放入黃油繼續和

6.和到可以拉出筋膜

7.把麪糰拿出收圓放入盆裏，蓋上保鮮膜進行發酵

8.把發酵好的麪糰拿出揉勻，分成九份

9.取一個麪糰擀成橢圓形排氣

10.然後捲起來，把所有的麪糰都做好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

11.把鬆弛好的麪糰整理成長條狀

12.然後對摺

13.擰成花型

14.把所有的都做好擺入烤盤，放入烤箱進行二次發酵

15.把發酵好的麪包痞端出刷上蛋液

16.烤箱預熱160度，烤20分鐘表面金黃即可，烤到十分鐘的時候把烤盤端出，蓋上錫紙以免顏色烤的太深

烹飪技巧

烤的是將長短要因烤箱來定