湯裏濃中帶清的豬肚雞圖解

豬肚雞來源於廣東的客家菜餚，這道菜在當地的酒席上會經常見到，可以說是餐前用湯的必備之選。豬肚雞湯裏濃中帶清，有着胡椒香氣和藥材味。而做法就更其名一樣，用豬肚把雞給包住，然後用牙籤或者水草紮好，放入調配好的湯汁當中進行烹煮。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

首先將所需要的煲湯材料準備好。起鍋燒水煲湯。

第二步

將適量的生粉，鹽和油倒入豬肚，用手抓一抓，清洗乾淨。之後把洗好的雞塞進豬肚裏面，再往雞身灑上胡椒粉。

第三步

待湯料煲出味後，將豬肚雞放入鍋中一起煲。

第四步

筷子能夠戳進豬肚裏面時，就可以將豬肚雞撈出來切，將剛剛湯裏的湯料也一併撈出扔掉。

第五步

將撈出來的豬肚切好，放回鍋裏繼續煲。

第六步

將雞也切好備用，待豬肚煮熟後再把雞倒入鍋裏。

第七步

待湯再次煮開加入適量的鹽調味。

第八步

調完味即可出鍋。這樣一道湯裏濃中帶清的豬肚雞就做好啦。