豬肚湯的做法圖解

豬肚湯超級好吃的哦，遠遠的就可以聞到濃濃的湯汁的香味，吃一口豬肚在嘴裏，清脆爽口，老人小孩都愛吃，真是不容錯過的美食，這同時也是大補湯，對身體非常的滋補，吃了還想吃。補氣血、補精氣。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備食材～蓮子需提前泡發，板栗去殼剝出肉。

第二步

豬肚處理方法：豬肚將內面翻出來先用清水沖洗一下，總共倒入4湯匙白醋裏外搓洗兩遍去腥，每次2湯匙倒入，再用清水沖洗。 加入1茶匙鹽～再加入30克麪粉再次搓洗沖水直到全部清洗乾淨爲止，麪粉可以很好地吸附豬肚上的髒東西。很多難洗的食物都可以加麪粉來輔助清理。清洗乾淨後，再將豬肚上的肥油全部踢除掉防止油膩。

第三步

豬肚和幾片生薑冷水下鍋焯水，加2湯匙料酒一起煮沸再煮5分鐘。此時豬肚變硬些了，撈出放水龍頭下將浮沫等沖洗乾淨。

第四步

豬肚用刀切小塊，生薑切片。砂鍋倒入2/3鍋冷水，將豬肚片加入。

第五步

將紅棗用手戳個小洞，這樣煲湯時裏面的營養物質很容易融合到湯裏。加入生薑，滴幾滴白醋大火燒開轉小火煲大概一個小時，滴醋的目的是讓豬肚的營養成分很好地適放到湯裏，還可以去腥味。尤其是煲骨頭湯時更需要它。

第六步

待湯汁奶白出鍋前30分鐘左右時，加入蓮子。再加入紅棗和板栗.出鍋前兩分鐘加入一把枸杞作爲點綴。

第七步

調入胡椒粉，加入3茶匙鹽提味，建議根據自己口味酌情添加。最後加入10克芝麻油提香，一鍋濃郁的鮮湯就做好了。