滋補和美味皆有的豬肚包雞圖解

豬肚包雞其實是一道廣東的客家菜，又叫“鳳凰投胎”，湯裏面加入了中藥材，是一道非常滋補的菜餚，很適合胃寒者喝。這道菜既能吃肉又能喝湯，是宴席上非常拿得出手的硬菜，除此之外，平時做一道這個菜，弄點蘸水，其他菜都可以不用炒了！

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備主料：豬肚用清水反覆沖洗到沒有腥味顏色發白爲止。（這個過程有些長，要有耐心）

第二步

雞頭、雞腳、雞屁股砍掉

第三步

準備輔料

第四步

輔料塞入雞肚子裏

第五步

再將雞放入豬肚

第六步

用針線縫好豬肚

第七步

黑樂砂鍋洗淨擦乾水分

第八步

砂鍋中加清水，放入豬肚

第九步

大火燒開後撇去浮沫

第十步

放入薑片、蔥結

第十一步

加一勺料酒

第十二步

蓋蓋子小火慢燉兩個半小時，中途要翻動一下

第十三步

把豬肚撈出來，拆去縫線

第十四步

取出雞

第十五步

把豬肚切成長條，雞對半切開

第十六步

湯里加入適當食鹽，放些香菜，再加一點胡椒粉。口感爽嫩，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。