美味芒果起司慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芒果果泥加熱融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。

2. 奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入芒果果泥拌勻，再加入吉利丁拌勻。

3. 將蛋黃、50公克的細砂糖放入容器內一起打發至乳白色，再將作法2的材料沖入拌勻。

4. 取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法3的材料拌勻。

5. 動物性鮮奶油打發後，加入作法4中一起拌勻，即爲起司慕斯面煳。

6. 將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯面煳倒入模內，放進冰箱，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用少許小紅莓裝飾即可。