湯包(一次發酵)怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.38W
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
中筋麪粉 :100水 :53
酵母粉 :1
肉糜 :100
輔料
糖 :2鹽 :少許
泡打粉 :1
十三香 :少許
料酒 :5ml
生抽 :5ml
雞精 :少許
具體步驟
1. 肉糜中添加鹽、料酒、生抽、雞精、十三香攪打上勁道,分次少量加入水攪打至肉糜粘稠。
2. 麪粉加入泡打粉、糖、鹽、酵母粉和水揉成光滑麪糰,醒發20分鐘。
3. 分成20克小劑子,用擀麪棍擀成中間厚四周薄的圓皮,包入20克的肉餡,包好後繼續靜置發酵20分鐘。
4. 用冷水上鍋蒸,在包子底下墊上硅油紙防沾。水開後蒸10分鐘,關火不要揭蓋,繼續虛蒸5分鐘後出鍋。
5. 蒸好後的包子