簡單易成功的白饅頭（一次發酵）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母溶於水，將除水外所有材料放入盆中，攪拌均勻，分多次加入水，開始揉麪。

2. 揉麪約20分鐘，揉到麪糰光滑細膩，達到三光，即面光，手光，盆光。

3. 將揉好的麪糰分成12個劑子，搓成圓形，放進蒸鍋，開火燒30秒鐘，關火靜置發酵40分鐘。

4. 40分鐘後，約發酵至1.5倍，開大火燒12～15分鐘，關火，5分鐘後開鍋，搞定。

5. 又香又白的大饅頭出鍋啦。。。

6. 內部組織

烹飪技巧

喜歡吃微甜的可以選擇加糖，但酵母要選擇對，用耐高糖的，如果不喜歡甜的，用一般的就可。水和麪的比例爲1：2，水要分多次加入，視麪糰軟硬程度靈活調整。此法爲一次發酵，成型後直接放進蒸鍋，如果天氣冷，可選擇在蒸鍋內加入40度左右的溫水，能加快發酵的速度。蒸好後不要立即開鍋，防止饅頭遇到冷空氣後縮個，一般5分鐘左右就可以了。注意了這些就能吃上香香的白饅頭啦。。。