小蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃和蛋清分離

2. 蛋清裏面加檸檬汁，打發的時候好打些

3. 把水，油，糖粉混合，充分拌勻

4. 麪粉，鹽，小蘇打過篩放入拌勻的油糖水裏面，攪拌到看不見乾麪粉

5. 蛋黃分兩次加入攪拌的麪粉裏，把蛋黃充分融入到麪粉裏，再加入第二次的蛋黃

6. 兩次蛋黃融入後放在邊上

7. 90克白糖分三次放入蛋清裏打發，直到打蛋器能掛起勾

8. 打發好的蛋清分三次放入蛋黃裏，拌勻

9. 三次放入蛋清充分拌勻後，就是這個樣子

10. 放在模具裏面，150度預熱，150度烤5分鐘後180度再烤10分鐘

11. 很適合小朋友吃，香甜不膩

烹飪技巧

1、如果喜歡甜些，可以再加點糖。2、裝蛋清的鍋不能有油和水，必須乾淨不然就打發不起了。3、攪拌麪粉的時候儘量輕些，太重了麪筋就比較多。