奶酪蔓越莓紙杯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃油和雞蛋提前從冰箱拿出，放至室溫備用。

2. 將奶油奶酪切成邊長約1釐米的顆粒，放入冰箱冷藏備用。

3. 將低筋麪粉和泡打粉提前混合過篩（以下所稱低筋麪粉即爲低筋麪粉和泡打粉混合物）備用，其他材料也提前稱重備用。

4. 待黃油在室溫下軟化後用打蛋器攪打至細滑，加入細砂糖和鹽，繼續攪拌至顏色發白，略微膨鬆。

5. 將雞蛋打散後，分三次加入到打好的黃油中，每加一次都要拌好再加下一次，以免黃油和雞蛋難以相融，出現油水分離狀況。

6. 在黃油混合物中加入1/3低筋麪粉，用橡皮刮刀，從盆底往上，輕輕快速的攪拌至沒有乾粉；再加入1/2的牛奶，用同樣方法攪拌；再加入1/3低筋麪粉，上下翻拌，再加入剩下1/2牛奶；翻拌均勻後，再加入最後的低筋麪粉，繼續翻拌均勻。

7. 在麪糊中加入蔓越莓乾和奶酪粒，攪拌均勻，然後放入紙杯。其間可將烤箱預熱至180攝氏度。

8. 180攝氏度烤30-35分鐘。待麥芬表面略微上色，且脹裂開時，用牙籤插一下蛋糕，如沒有帶出麪糊即可。

烹飪技巧

可按自己口味加減砂糖量，此配方的糖量符合大多數人對甜度的要求。