多吃薄荷鴨肉怎麼做美味好吃

薄荷鴨肉，這道菜主要以鴨肉和薄荷爲主，鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉又起到抗衰老的作用；而薄荷有着清香的味道，鴨肉和薄荷一起烹飪，薄荷的汁慢慢滲入鴨肉中，肉質特別的鮮美，一口咬下去就會聞到薄荷的清香味道味撲鼻而來。

主料

輔料

具體步驟

1、薄荷分成兩份，一份放進攪拌機，放適量水打碎，棄渣取水，另外一半薄荷留着備用。

2、鴨肉切好小塊，洗乾淨，用鹽，三花酒攪拌均勻，倒進薄荷水醃製半個小時以上（要醃製久的可放冰箱裏，我試過醃製半天就放冰箱）

3、鍋裏放油，即將冒煙時放進薑末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鴨塊放進鍋裏中火翻炒一分鐘左右，放進老抽上色，再加進沒過鴨肉的溫水（一定不能放冷水），因爲醃製鴨肉已經放鹽，這裏就不用放鹽了，大火燒到水沸騰後，把火再調到比中火小一點，燜煮半個小時，在此期間把剩下的一半薄荷切碎。

4、 出鍋前加入醬油，撒進薄荷翻炒即可。

烹飪技巧

在烹飪的過程中一定要注意火候，加入水後大火燒開後，改爲炆火燜，這樣薄荷的味道才能滲入鴨肉中。