最簡單的紅燒雞爪子（無需香料）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先燒開一鍋水，將雞爪子毛洗，撇去浮沫，去去腥氣。

2. 刷乾淨鍋，放少許油，炸一下花椒爆香味兒後撈出花椒。

3. 在熱油中放適量糖，炒糖色，慢慢用鏟子熬，千萬別糊了。

4. 然後將用廚房紙巾沾去水珠的雞爪子放入鍋中，如果有水珠會蹦的很厲害，小心哦，在油中提前加點兒鹽也可以降低油嘣的程度。

5. 慢慢翻炒，等糖色均勻在覆蓋在雞爪上、雞爪的皮最好能有點兒起泡是最好滴；放入水覆蓋雞爪，放入適量生抽、老抽、糖、薑片、料酒、蠔油，大火燒開。

6. 燉一會兒後放少許白胡椒調味，嚐嚐鹹淡放適量鹽。

7. 轉小火慢燉，保持水一直在咕嘟着。

8. 40分鐘左右嚐嚐鹹淡可以再調下鹹淡，大火收汁即可。

烹飪技巧

別燉的時間太長，太爛了只適合老年人吃，我覺得雞爪子還是有點兒嚼頭好吃，有的童鞋喜歡放五香粉、十三香、香片、大料、肉蔻等等，都無所謂，只要自己喜歡吃都可以放。