小巧蛋黃餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先，將低筋麪粉和泡打粉混合後過篩。

2. 然後，取一個乾淨的容器，加入蛋黃、雞蛋，用打蛋器打發。

3. 打發的過程中分三次加入細砂糖。

4. 當提起打蛋棒，滴落的蛋液不會馬上消失，能劃出紋路，就表示打發好了。

5. 將過篩的低筋麪粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏。

6. 用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麪粉與蛋液混合均勻。

7. 將麪糊裝入裱花袋。

8. 在烤盤上擠出直徑約爲2CM的小圓麪糊。

9. 將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。最後幾分鐘注意觀察，可按實際適當延長或縮短烘焙時間，看個人的烤箱而定。

10. 成品圖！可以看球咯。

烹飪技巧

1、將麪粉與打發好的蛋液混合的時候，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麪粉與蛋液儘快的拌勻成爲麪糊。如果時間過長或畫圈攪拌，會導致打發好的蛋液消泡哦。2、最後幾分鐘注意觀察，可按實際適當延長或縮短烘焙時間，看個人的烤箱而定。